酸汤肥牛 Sour Beef Soup

材料：

1. 肥牛卷一盒；

2. 金针菇一小袋；

3. 干辣椒2-3根；

4. 花椒5-6颗；

5. 姜丝少许；

6. 葱一根；

7. 乌冬面一袋；

8. 泡酸菜一包；

8. 色拉油、生抽、醋、食用盐。

步骤：

1. 将金针菇去除根部，并洗好拆散；将泡酸菜洗好，切小块；葱切成小段。

2. 锅里加色拉油，开大火。待油热后，加入姜丝、葱、花椒以及干辣椒爆香。

3. 加入切好的泡酸菜翻炒2-3分钟。

4. 加入1L清水，煮沸后，加入金针菇、适量生抽以及醋。

5. 闷2-3分钟后，加入乌冬面，待煮沸。

6. 加入肥牛卷，适量生抽以及醋，待煮沸。

7. 根据个人口味加入适量的食用盐，即可。若能用小火焖5-10分钟，味道更佳。